Как создать коммерческий сервер для большого количества людей, я Вам, пожалуй, не подскажу – не было практического опыта. Если соберетесь, то убедитесь что серверная машина будет тянуть всех пользователей и не вызовет лагов в мире, а то копать 1 блок по 30 раз никто не захочет.

Сервер для друзей стоит делать через Хамачи – очень быстро и удобно. На Bukkkit.org есть несколько сотен сборок для серверов – выбирайте любую понравившуюся и устанавливайте. Сгенерированный порт даете Вашим друзьям, и они через прямое подключение присоединяются к Вашей игре.

ВАЖНО: при завершении игры ОБЯЗАТЕЛЬНО сохраняйте мир или ставьте его на паузу, в противном случае повторно сгенерирует мир, а Вам оно надо?